Täna algava Tallinna restoranide nädala raames pakuvad 17 Tallinna restorani rohetähisega toitu.
„Eelmisel aastal töötasime välja restoranitoitudele keskkonnasäästliku toidu kriteeriumid, sellel aastal on hea meel näha rohetähiseid juba 17 restoranis,” ütles Tallinna abilinnapea Joosep Vimm. “Restoranide pakutaval valikul on oluline roll külastajate harjumuste kujundamisel ja näeme, et aina enam restorane soovib olla keskkonnasõbraliku toidukultuuri eestvedajaks.”
Rohetähis on restoranitoitudel, mis vastavad vähemalt ühele neist kriteeriumitest: vegantoit, mahetoit, kohalik rohumaa- või metsloomaliha, kohalik looduslikku päritolu kala.
Restoranitoitude keskkonnakriteeriumid on välja töötanud Tallinna, Euroopa rohelise pealinna 2023 algatusel Tallinna Strateegiakeskus koos Civittaga.
Sellel restoranide nädalal on rohetähisega liitunud järgmised restoranid: Barbarea, FARM, Fotografiska, Guru, Kolm Sibulat, Lee, Lendav Maaler, MOON, Oasis Restaurant, Ocean 11, Orangerie, Paju Villa, Peet Ruut, Rudolf, Salt, Smak ja ÜLO.
Restoranide nädala kohta saab rohkem teavet siit.
Restoranitoitude keskkonnakriteeriumid:
VEGANTOIT
- Vegantoit on taimne toit, mis ei sisalda ühtegi loomset koostisosa.
MAHETOIT
- Mahe- ehk mahepõllumajanduslik ehk ökoloogiline toit tähendab tooteid ja saadusi, mis on toodetud ning ettevalmistatud mahepõllumajanduse nõuete kohaselt.
KOHALIK ROHUMAAVEISE- JA LAMBALIHA VÕI METSLOOMALIHA
- Rohumaaveise- ja lambaliha on pärit rohumaade karjatamisel põhinevast Eesti loomakasvatusest. Metsloomaliha on saadud Eesti looduses vabalt kasvanud loomade küttimisest.
KOHALIK LOODUSLIKKU PÄRITOLU KALA
- Looduslikku päritolu kalaliigid, mis on püütud kohalikest veekogudest (Läänemeri või Eesti siseveekogud).
Täpsema info restoranitoitude keskkonnakriteeriumite kohta leiab siit.
Hoolid Eesti loodusest ja tahad olla kursis keskkonnauudistega? Saadame sulle kord nädalas ülevaate Eesti suurima roheportaali parimatest lugudest.
