Pääsukesemärgi hindamisel tõsteti esile hapendatud tooteid

Pääsukesemärgi saanud tooted.. FOTO: EPKK

Rubriiki toetab

Toidutootjad avastavad uuesti ammutuntud vana ja seekordsele detsembris toimunud Pääsukesemärgi hindamisele saadetud hapendatud tooted said hindamiskomisjonilt kõrge hinnangu.

Seekordsele Pääsukesemärgi toodete hindamisele saadeti rekordarv tooteid. „Tootjad mõistavad aina enam, et poodides aitab ostjatel teha paremaid valikuid toidumärgis, mis annab teada, et toode on valmistatud eestimaisest toorainest ja toodetud Eestis. Ehk just seetõttu oli hindamisele saadetud toodete hulk nii rikkalik,“ ütles Põllumajandus-Kaubanduskoja projektijuht Janne Viisma.

Hindamine viidi läbi TFTAK (Toidu- ja fermentatsioonitehnoloogia arenduskeskus) sensoorika laboris. TFTAK funktsionaalsete toitude ja jookide arenduse suunajuhi Rain Kuldjärve sõnul näitas seekordne hindamine taas, et kohalikud toorained on ideaalsed maitsvate ja tervislike toitude ja jookide valmistamiseks.

Hindamiskomisjon töös. Foto: EPKK

Kõige rohkem oli esindatud kohalik veiseliha, ebaküdoonia ehk põhjamaine sidrun, ravimtaimed, küüslauk ja kohalikud ning hästi tuntud köögiviljad, näiteks kapsas ja porgand.

“Nendest hästi tuntud toorainetest olid kokku pandud väga maitsvad toidud ja joogid, mida võiks põhimõtteliselt jagada kaheks – head traditsioonilised tooted, näiteks kapsarullid kanalihaga, mahe rohumaaveise küljesteik või romsteek, ja uuenduslikumad funktsionaalsed tooted, näiteks fermenteeritud porgandimahla sisaldavad funktsionaalsed joogid, ebaküdoonia toonik, fermenteeritud küüslauk,“ rääkis Kuldjärv. Ta lisas, et just fermenteeritud toitude järjest kasvav populaarsus hakkas silma uuendusliku suuna pealt.

„Kuigi fermentatsioon on aastatuhandeid tuntud toidu valmistamise meetod, siis tore on näha unustatud vana uut tärkamist, mis sobivad traditsiooniliste maitsvate toitude ja jookide kõrvale ideaalselt. Kindlasti soovitan seekordseid Pääsukesemärgi omandanud tooteid ise järele proovida, sest valik oli niivõrd mitmekesine ja igaüks leiab midagi oma maitsemeeltele sobivat. Ja ma olen üsna kindel, et leiate sellest valikust mõne uue lemmiku,” kinnitas Kuldjärv. 

Janne Viisma lisas, et siiski oli toodete hulgas ka üks, mis märki ei saanud, kuna sisu ei vastanud nimele ja hindamiskomisjoni tähelepanekud anti tootjale edasi.

Uued tooted, mis said Pääsukesemärgi detsembrikuu hindamisel:

Võrtsjärve angerjas koduses marinaadis – Kalbuse OÜ

Funktsionaalne fermenteeritud porgandi-peedi mahla jook mustsõstamahla – Raw Edge OÜ

Ananassimaitseline fermenteeritud porgandimahla funktsionaalne jook – Raw Edge OÜ

Ökoloogiline küüslaugukrõps – Vinkymon OÜ

Ebaküdoonia limonaad – Vinkymon OÜ

Ökoloogiline ebaküdoonia siirup – Vinkymon OÜ

Ebaküdoonia toonik – Vinkymon OÜ

Ökoloogiline ebaküdooniakrõps – Vinkymon OÜ

Ökoloogiline ebaküdooniamaius – Vinkymon OÜ

Ebaküdoonia-melissi limonaad – Vinkymon OÜ

Ebaküdoonia-pihlaka limonaad – Vinkymon OÜ

Ökoloogiline fermenteeritud küüslauk – Vinkymon OÜ

Kapsarullid kanalihaga  – Lunden Food OÜ

Kapsarullid sealihaga  – Lunden Food  OÜ

Mahe rohumaaveise proteiinihakkliha  – Linnamäe Lihatööstus AS

Mahe rohumaaveise antrekoodi steik  – Linnamäe Lihatööstus AS

Mahe rohumaaveise denver steik – Linnamäe Lihatööstus AS

Mahe rohumaaveise küljesteik – Linnamäe Lihatööstus AS

Mahe rohumaaveise lihalõiked  – Linnamäe Lihatööstus AS

Mahe rohumaaveise minutisteik – Linnamäe Lihatööstus AS

Mahe rohumaaveise Petite tender  – Linnamäe Lihatööstus AS

Mahe rohumaaveise Picanha steik – Linnamäe Lihatööstus AS

Mahe rohumaaveise romsteek – Linnamäe Lihatööstus AS

Mahe rohumaaveise sisefilee steik – Linnamäe Lihatööstus AS

Mahe rohumaaveise välisfilee steik –  Linnamäe Lihatööstus AS

Mahe rohumaaveise pajakuubikud – Linnamäe Lihatööstus AS

Helluse Vägi  – Mahe Eeriksaare OÜ

Nooruse Vägi  – Mahe Eeriksaare OÜ

Rahu Vägi  – Mahe Eeriksaare OÜ

Üheksa Mehe Vägi  – Mahe Eeriksaare OÜ

Piparmünt – Mahe Eeriksaare OÜ

Saialill  – Mahe Eeriksaare OÜ

Tasakaalu Vägi  – Mahe Eeriksaare OÜ

Populaarsed lood mujal Geeniuses

Kord nädalas

Hoolid Eesti loodusest ja tahad olla kursis keskkonnauudistega?

Hoolid Eesti loodusest ja tahad olla kursis keskkonnauudistega? Saadame sulle kord nädalas ülevaate Eesti suurima roheportaali parimatest lugudest.